近日，人們對消費品中的全氟和多氟烷基物質(PFAS)的關注日益增加。全氟和多氟烷基物質(PFAS)是一類人工合成的化學物質，它在多個國家中受到限制。
全氟和多氟烷基物質(PFAS)是指至少含有一個全氟化碳原子的有機化合物（即至少含有一個-CF2-或-CF3-脂肪鏈結構單元）。全氟和多氟烷基物質(PFAS)包括全氟辛酸(PFOA)、全氟辛基磺酸(PFOS)及其他眾多化合物。
PFAS可賦予產品防油、防水、防污和防泥污、耐化學品性和耐高溫性、降低表面摩擦、獲得表面活性，因此它過去得到廣泛應用。
PFAS被發現出現于食品包裝材料（食品接觸用紙和紙板）、消費品如防污、防水織物和地毯、皮革和服裝、不粘廚具（如特氟隆）、拋光劑、蠟、油漆、清潔產品和防火泡沫中。
某些PFAS，例如全氟辛酸(PFOA)和全氟辛基磺酸(PFOS)，可非常持久地留存在人體中，并對人體健康產生負面影響。動物研究表明，全氟辛酸(PFOA)和全氟辛基磺酸(PFOS)可影響生殖和發育、肝臟和腎臟、以及免疫系統。這兩種化學物質均引發了腫瘤。
當前PFAS化合物的種數已確認超過14,000種。一般來講，PFAS的檢測分兩種情況：
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